CHEF
VINCENZO GRISOLIA
Chef
Il suo interesse per la cucina nasce fin da piccolo, quando i genitori, entrambi cuochi, lo introdussero nel mondo della gastronomia.
A seguito delle esperienze fatte nel ristorante di famiglia, la sua passione per la cucina lo ha portato a frequentare corsi di enogastronomia come, quello di chef di cucina tipica calabrese, sul vino, sull’olio, sulla gestione della piccola e media impresa e sul marketing del turismo.
Vincenzo, vanta tante esperienze in Italia e all’estero partecipando a diverse trasmissioni televisive e radiofoniche, tenendo in varie città corsi di cucina e lezioni sul peperoncino e sul cedro, i due prodotti tipici della Riviera dei Cedri (territorio in cui vive).
Chef ufficiale dell’Accademia Italiana del Peperoncino e del Consorzio del Cedro di Calabria membro della Federazione Italiana Cuochi, Vincenzo è in grado di esaltare i sapori del territorio in chiave classica e moderna.
Attualmente, insieme alla moglie Angela, gestisce il ristorante Vigrì di Scalea (Cs) che porta le iniziali del suo nome.
Un locale che unisce spazi adatti alla socialità a una cucina “bistronomica”. Un ambiente a metà fra bistrot – posto informale e veloce – e gastronomia, intesa come “alta cucina” ma anche come spaccio di qualità dove acquistare prelibatezze da portare a casa.
Si occupa inoltre, di consulenze enogastronomiche in Italia ed all’estero. Infine, ha messo a disposizione una scuola di cucina per chef e nuovi ristoratori. Ultimo progetto una piccola trattoria di campagna sulle colline di Santa Domenica Talao con azienda agricola per la produzione di fiori eduli che porta il nome Vigreen.
Vigreen
Dove siamo ....
Vigreen Trattoria Rurale
Contrada Boschi, 87020, Santa Domenica Talao (CS)
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